반찬으로 최고인 제육볶음 레시피

한국 가정식 대표 메뉴 중 하나인 제육볶음은 매콤하면서도 감칠맛이 풍부해 누구나 좋아하는 반찬입니다.
밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색이 없어 꼭 한 번 배워두면 활용도가 높은 요리예요.

재료 준비 (2~3인분 기준)

돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거해 준비합니다.
미리 간장 1 큰술, 후춧가루 약간을 넣고 10분 정도 밑간하면 잡내가 줄어듭니다.

볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름을 넣어 잘 섞습니다.
양념장이 너무 되직하면 물 2~3 큰술을 넣어 농도를 조절하세요.

밑간한 고기에 양념장을 넣고 손으로 골고루 버무립니다.
15분 정도 재워두면 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.

양파, 당근, 고추도 함께 넣고 가볍게 섞어주면 준비 끝입니다.

팬을 달군 뒤 식용유를 약간 두르고 센불에서 고기를 볶습니다.
고기가 어느 정도 익으면 불을 중불로 줄여 채소와 함께 익혀주세요.

너무 오래 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니, 육즙이 남아 있을 때 불을 끄는 것이 포인트입니다.

마지막에 참기름을 한 바퀴 두르고 통깨를 뿌려 고소함을 더합니다.
따끈한 밥 위에 올려 비벼 먹으면 최고의 한 끼가 완성됩니다.

제육볶음은 간단하지만 맛과 포만감을 동시에 챙길 수 있는 인기 메뉴입니다.
위 단계대로 따라 하시면 처음 요리하시는 분도 실패 없이 맛있는 제육볶음을 만들 수 있습니다.