오늘은 반찬으로 안성맞춤인 땅콩조림 레시피에 대해 알아볼게요. 땅콩조림은 고소하고 달콤한 맛이 특징인 간식이자 반찬이에요. 간단하게 만들 수 있고, 한 번 만들면 계속 손이 가는 맛이죠. 여기서는 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 땅콩조림 레시피를 자세히 설명해드릴게요.
땅콩조림 재료
| 재료 | 양 | 비고 |
| 땅콩(껍질 벗긴 것) | 200g | 볶은 땅콩도 가능 |
| 물 | 100ml | |
| 간장 | 3큰술 | |
| 설탕 | 2큰술 | |
| 올리고당 | 1큰술 | (없으면 물엿으로 대체) |
| 참기름 | 1큰술 | |
| 통깨 | 약간 | (선택 사항) |
| 마늘 | 1쪽 | 다지기 (선택 사항) |
땅콩조림 만드는 법
- 땅콩 준비
땅콩을 준비합니다. 껍질이 벗겨진 땅콩을 사용하는 것이 일반적이지만, 껍질을 벗긴 생땅콩을 사용해도 좋습니다. 볶은 땅콩을 사용하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요. 만약 볶은 땅콩을 사용한다면, 따로 굽지 않고 바로 사용해도 됩니다. - 양념 준비
작은 냄비에 물 100ml, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 중약불에서 끓입니다. 설탕이 다 녹고 양념이 끓어오르면 불을 낮추고 2~3분 정도 더 끓여서 시럽처럼 걸쭉하게 만들어 주세요. - 땅콩 볶기
중불에서 팬을 달군 후, 땅콩을 넣고 볶습니다. 땅콩이 고르게 구워지도록 잘 저어가며 볶아주세요. 약 5분 정도 볶아주면 땅콩이 고소하게 익습니다. - 양념과 섞기
볶은 땅콩에 만든 양념을 부어서 고루 섞어주세요. 양념이 땅콩에 잘 배어들도록 저어주면서 약한 불에서 5분 정도 졸여줍니다. 이때 양념이 땅콩에 잘 스며들도록 계속 저어주시면 좋아요. - 마무리
양념이 땅콩에 잘 배어들면, 마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 한 번 더 저어줍니다. 향긋한 참기름 향이 땅콩에 베이면서 풍미가 살아나요. 그 후 불을 끄고, 통깨를 뿌려 장식하면 완성!
팁
- 달콤한 맛 조절: 설탕과 올리고당의 양은 취향에 맞게 조절할 수 있어요. 더 달콤하게 먹고 싶으면 설탕을 조금 더 넣어도 좋습니다.
- 마늘 추가: 마늘을 다져서 양념에 넣으면 향이 더 풍부해져요. 마늘을 넣을 때는 양념이 너무 센 맛이 나지 않도록 적당히 넣어주세요.
- 통깨: 통깨를 뿌리면 고소한 맛이 더해져요. 하지만 통깨가 없으면 생략해도 괜찮습니다.
이렇게 만들면 간단하고 맛있는 땅콩조림이 완성됩니다! 간식으로도, 밥 반찬으로도 좋으니 한 번 만들어보세요.