꽃게탕은 시원하고 매운 맛이 일품인 한국의 전통적인 해물탕이에요. 꽃게와 다양한 채소들이 어우러져 깊은 국물 맛을 내죠. 여기서는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 꽃게탕 레시피를 자세히 설명할게요.
꽃게탕 재료
| 재료 | 양 | 비고 |
| 꽃게 | 2마리 | 손질된 꽃게 사용 |
| 대파 | 1대 | 송송 썰기 |
| 마늘 | 5~6쪽 | 다지기 |
| 생강 | 1조각 | 얇게 썰기 |
| 청양고추 | 2개 | 송송 썰기 |
| 양파 | 1/2개 | 채썰기 |
| 무 | 100g | 얇게 썰기 |
| 고춧가루 | 1큰술 | 매운맛 조절 가능 |
| 고추장 | 1큰술 | (선택 사항) |
| 국간장 | 2큰술 | |
| 소금 | 약간 | |
| 후추 | 약간 | |
| 물 | 1.5L | |
| 들기름 | 1큰술 |
꽃게탕 만드는 법
- 꽃게 손질
꽃게는 미리 손질해서 준비해둡니다. 꽃게의 배를 가르고, 내장을 제거한 후, 등을 물로 잘 씻어주세요. 대개 꽃게는 바로 사용해도 되지만, 너무 크거나 더러운 부분은 손질해 주세요. - 채소 준비
대파는 송송 썰고, 양파는 채썰고, 무는 얇게 썰어 준비하세요. 마늘과 생강은 다지거나 얇게 썰어줍니다. 청양고추는 송송 썰어 매운맛을 더해 줄 거예요. - 국물 준비
냄비에 물을 붓고, 썬 무와 양파를 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 10~15분 정도 끓여서 육수를 우려냅니다. 무와 양파에서 나오는 시원한 국물 맛을 그대로 흡수할 수 있도록 해 주세요. - 양념 만들기
국물이 우러나면, 고춧가루 1큰술과 고추장 1큰술(선택사항)을 넣고 잘 풀어줍니다. 국간장 2큰술을 추가하고, 마늘, 생강, 후추로 간을 맞추세요. 매운 맛을 원하시면 청양고추도 함께 넣어주세요. - 꽃게 넣기
꽃게를 국물에 넣고, 꽃게가 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 꽃게는 빨간색으로 변하면서 익는데, 보통 10~15분 정도 걸립니다. - 대파와 마지막 간 맞추기
꽃게가 익으면 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 끓여줍니다. 그 후, 간을 보고 소금으로 추가 간을 맞추세요. - 완성
국물이 맛있게 우러나면, 꽃게탕이 완성됩니다. 뜨거운 상태로 바로 식탁에 내어 주세요.
팁
- 꽃게는 너무 오래 끓이면 맛이 달라질 수 있으니 꽃게가 익으면 바로 불을 끄는 것이 좋습니다.
- 고추장이나 고춧가루의 양을 조절해서 매운맛을 취향대로 맞출 수 있습니다.
- 만약 국물이 부족하다면, 물을 추가하면서 국물 맛을 조절하세요.
이제 꽃게탕을 즐기세요! 간단하면서도 풍부한 맛이 일품이랍니다.